Feiras

A indústria alimentar, indispensável para a sobrevivência do ser humano, tem enfrentado novos desafios, fruto de uma era digital e tecnológica sem precedentes.

Este é um mercado bastante diversificado – desde o fornecimento e aprovisionamento, até ao consumo de produtos e serviços alimentares, incluindo as embalagens de produtos cozinhados, congelados, instantâneos e pré-cozinhados – que depende da conjuntura social e económica global e varia consoante o estilo de vida das populações, o tipo de alimentos consumidos (crescente procura por alimentos orgânicos) e as características de cada grupo social.

DESAFIOS DO SÉCULO XXI NUM MERCADO SECULAR 

Photo by Caleb Stokes

O comércio de produtos alimentares é milenar, os povos antigos da Ásia já negociavam chás e sedas e, no Médio Oriente, o comércio de especiarias remonta a 2.000 a.C.. De lá para cá, a indústria alimentar acompanhou a evolução do ser humano e o século XXI trouxe novos desafios.

Esta indústria nunca foi tão exigente e, para assegurar uma resposta às necessidades do consumidor, as empresas devem ter em atenção a qualidade dos produtos, os canais de distribuição, a concorrência e os interesses do seu público-alvo.

Segundo o EconomyWatch (2018), cada elemento enriquece a cadeia de valor alimentar, ao melhorar a sustentabilidade e introduzindo melhores produtos, dividindo o sector alimentar da seguinte forma:

• Actividades agrícolas, criação de gado, peixe e marisco
• Processamento de alimentos frescos em produtos enlatados e embalados, incluindo alimentos congelados
• Investigação e desenvolvimento de tecnologias alimentares
• Produção de fertilizantes, máquinas agrícolas e sementes híbridas para facilitar a produção agrícola
• Regulamento sobre produção e distribuição de alimentos para assegurar a qualidade e a segurança
• Serviços financeiros, incluindo seguros e créditos de produção e distribuição alimentar
• Marketing, packaging, publicidade e distribuição (grossistas e retalhistas)

Photo by Jamie Street

Photo by Icons8 team

Cada um destes sectores apresenta características distintas, contudo, para alcançar o sucesso, estas empresas – qualquer que seja a sua posição na cadeia alimentar – devem assegurar a qualidade e a eficiência dos seus produtos e serviços.

Photo by Brooke Lark

Para isso, impõem-se novos desafios, que passam por dar resposta às exigências do mercado global. É necessário manter a rastreabilidade, calcular os custos, assegurar a capacidade de armazenamento e de gestão logística, assim como ter a capacidade de analisar os dados e a evolução do mercado para assim criar estimativas que contribuam para o crescimento destas empresas.Cz

Outro dos desafios deste mercado passa por conseguir atingir o sucesso económico, melhorando a economia energética e afiançando o desempenho social e ambiental.

Fontes: EconomyWatch; Food Processing; Delaware; Forbes

Cover photo by Geoff Greenwood

EVENTOS DE REFERÊNCIA NA INDÚSTRIA ALIMENTAR

Por se tratar de uma indústria tão relevante, estão disponíveis centenas de eventos, um pouco por todo o mundo.

Photo by Roman Kraft

Apesar disso, há eventos de referência, no cenário alimentar mundial e estas feiras são, para nós, algumas das melhores da especialidade:

SIAL (Inovação alimentar / Food innovation)
Paris, França | 21-25 Outubro 2018
7.020 expositores | 155.700 visitantes

FruitAttraction (Frutas & vegetais | Fruits & vegetables)
Madrid, Espanha | 23-25 Outubro 2018
1.600 expositores | 70.000visitantes

Fruit Logistica (Comércio de produtos frescos / Fresh produce trade)
Berlim, Alemanha | 6-8 Fevereiro 2019
3.239 expositores | 78.000 visitantes

TuttoFood (Comida & bebida | Food & beverage)
Milão, Itália | 6-9 Maio 2019
2.850 expositores | 80.146 visitantes (2017)

Asia Fruit Logistica (Frutas & vegetais | Fruits & vegetables)
Hong Kong, China | Setembro 2019
800+ expositores | 13.000 visitantes

Anuga (Comida & bebida | Food & beverage)
Colónia, Alemanha | 5-9 Outubro 2019
7.405 expositores | 165.000 visitantes

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